— 1 —解读总书记关于树立大食物观的重要论述柴米油盐，一蔬一饭，既是家事，也是习近平总书记的心头牵挂的国事。今年 3 月，习近平总书记在湖南考察时强调：“坚持大农业观、大食物观，积极发展特色农业和农产品加工业，提升农业产业化水平。”习近平总书记关于树立大食物观的重要论述，为我们深刻把握现代农业发展规律、保障国家粮食安全提供了根本遵循。“大食物观”由来早在福建宁德工作期间，习近平就在《走一条发展大农业的路子》一文中提出：“……过去讲的粮食只是狭隘地理解为就是水稻、小麦、玉米等禾本科作物。现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”“我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。当时我就提出大食物观，肉、蛋、禽奶、鱼、果、菌、茶…这些都是粮食啊。这么一算，福建虽然是'八山一水一分田但食物来源就多了。所以，我先提出要建‘海上福州’和‘海上福建’。”党的十八大以来，从 2015 年中央农村工作会议提出“要树立大农业、大食物观念”，到党的二十大报告提出“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”，再到 2024年中央一号文件提出“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展— 2 —食物来源，探索构建大食物监测统计体系”，以习近平同志为核心的党中央对大食物观的阐释不断丰富和发展。什么是“大食物观”解决吃饭问题不能光盯着有限的耕地，要树立大食物观。要从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。-2022 年 3 月 6 日习近平在看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员时的讲话解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。“吃饭”不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。耕地以外，我国还有 40 多亿亩林地、近 40 亿亩草地和大量的江河湖海等资源，-2022 年 12 月 23 日习近平在中央农村工作会议上的讲话解读——有别于传统的以粮为纲，大食物观体现了从“粮食”到“食物”观念上的与时俱进和丰富创新。大食物观视域下，粮食概念从狭义的谷物扩展至一切可食用的食物范畴；粮食安全目标从更好满足人民美好生活需要出发，由吃得饱转变为吃得好、吃得营养、吃得健康；食物获取途径从耕地资源拓展到整个国土资源，食物开发领域延伸至山水林田湖草沙，最大限度— 3 —提高各类资源利用效率和生产潜力。大食物观反映出粮食安全向食物安全的边界拓展与战略深化，契合“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略。为什么强调“大食物观”中国是一个有着 14 亿多人口的大国，解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。-2023 年 4 月 10 日习近平在广东考察时的讲话解读——一方面，人民群众对于吃的诉求越来越多样化，这就需要建立更高质量的食物供给体系，不仅保基本，也要保多样性。另一方面，从我国的资源禀赋来说，我们用占世界 9%的耕地和6%的淡水养活了近 20%的人口，到何处再去挖潜？这就需要跳出“粮油肉蛋奶”的传统范畴，将视角从田间地头向森林、草原和江河湖海等延伸，全方位、多途径开发食物资源，既要用好有限的耕地，又要善待大自然的馈赠。树立“大食物观”，意味着我们要从更广阔的视角来理解和把握好粮食安全的要义，最大限度地满足人民群众对食物多样性的消费需求，走好中国特色粮食安全之路。如何树立践行“大食物观”要构建多元化食物供给体系，在保护好生态环境前提下，— 4 —从耕地资源向整个国土资源拓展，从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，向森林、草原、江河湖海要食物，要植物动物微生物要热量，多途径开发食物来源。农业大有可为，要发展日光温室、植物工厂和集约化畜禽养殖，推进陆基和深远海养殖渔场建设，拓宽农业生产空间领域。--2022 年 12 月 23 日习近平在中央农村工作会议上的讲话解读——树立并践行大食物观，必须...
